אורז בדובדבנים וזעפרן

מרכיבים

כוס אורז ארוך מלא
כוס אורז ארוך לבן
מלח ים
בצל גדול
4 כפות שמן מכבישה קרה
קורט כורכום
4 גזרים גדולים
כוס דובדבנים מגורענים (טריים או יבשים)
½ כפית כמון
¼ כפית זעפרן

הכנה

1.  מבשלים את האורז 8 דקות במי מלח רותחים, שוטפים במי ברז ומסננים.
2.  פורסים דק את הבצל ומזהיבים במחבת עם 2 כפות שמן מתובל בכורכום.
3.  חותכים את הגזר לגפרורים דקים ומוסיפים עם הדובדבנים לבצל.
4.  מערבבים, מתבלים בכמון ומאדים 3 דקות.
5.  משמנים קלות סיר רחב, מתבלים בכורכום ומעבירים את האורז המסונן.
6.  מפזרים על מצע האורז את תערובת הגזר והדובדבנים.
7.  מוהלים כף שמן וזעפרן ב- ½ כוס מים, יוצקים מעל ומבשלים על אש נמוכה ½ שעה.

___________________________________

מירה אפרתי,  היא מחברת רב המכר 'טעימים מן הטבע'.
ליצירת קשר עם מירה: gilxm@bezeqint.net